作り方
- 1
玉ねぎ→乱切り
白菜→ざく切り
にんじん→ピーラーで削ぎ切り
青ネギ→輪切り
しめじ→いしづきを取って手でバラす - 2
フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、にんじんを先に軽く炒める
- 3
②に火が通ったら白菜、しめじを加えて炒める
- 4
③で白菜から水分が出てきたらうどんを加えて炒める
- 5
水分が少し残っているうちにあごだし、白だし、料理酒を入れて混ぜる
- 6
水分がとんだらしょうゆ、みりんを回しかけてさっと混ぜ合わせたら火を止め皿に盛る
- 7
仕上げに鰹節、青ネギを振りかけて完成！
コツ・ポイント
あごだししか無かったのであごだし使ってますが、かつおだしとかでも何でも大丈夫です！
にんじんはピーラーで薄く切ることですぐに火が通り柔らかくなってくれます！
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