金目鯛の煮付け(*≧∀≦*)
TakeFire☆ @cook_40296466
金目鯛の旨味と、ザラメの優しい甘さが 相まっての煮付けです。付け合わせの揚げ茄子にタレが、染みてご飯が進みます(^^)
このレシピの生い立ち
日々の夕飯
金目鯛の煮付け(*≧∀≦*)
金目鯛の旨味と、ザラメの優しい甘さが 相まっての煮付けです。付け合わせの揚げ茄子にタレが、染みてご飯が進みます(^^)
このレシピの生い立ち
日々の夕飯
作り方
- 1
金目鯛は魚屋さんで鱗と、お腹は取ってもらっています。
- 2
材料と言いますか、調味料はこんな感じです。
-
- 3
大きめのフライパンに水を張り、酒、みりん、醤油、ザラメ、白だし、生姜、葱を入れ、一煮立ちさせます。
- 4
金目鯛に飾り包丁を入れ、③の中に投入したら中火にしてアルミホイルで落し蓋をし、約15分煮ます。
- 5
アルミホイルを取り、煮汁を回しかけながらトロみが付いたら皿に盛り付け、揚げ茄子を添えて刻みミョウガを降ったら完成です。
-
コツ・ポイント
ザラメで甘口、生姜でサッパリ！魚の旨味たっぷりな金目鯛の煮付けです(ノ´∀｀*)
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