田楽味噌ポテト
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
秩父名物の味噌ポテトを田楽味噌で作りました。濃厚な田楽味噌がジャガイモの美味しさをぐっと高めてくれます。
このレシピの生い立ち
伊豆河童の【ぬい子の田楽味噌】を使用したレシピを紹介したいと思い考案しました。
田楽味噌ポテト
秩父名物の味噌ポテトを田楽味噌で作りました。濃厚な田楽味噌がジャガイモの美味しさをぐっと高めてくれます。
このレシピの生い立ち
伊豆河童の【ぬい子の田楽味噌】を使用したレシピを紹介したいと思い考案しました。
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。
軽く水をきって耐熱容器に入れ、600wのレンジで5分加熱する。 -
- 2
ジャガイモを3分程置き、余熱を入れる。
ボウルに薄力粉、片栗粉、冷水を入れて軽く混ぜる。 -
- 3
ジャガイモに衣をつけて、中温で軽く色づくまで3分程揚げる。油をきって、田楽味噌と和える。
-
- 4
器に盛り、あおさをかけて完成！
-
コツ・ポイント
ジャガイモは、中サイズ1個を8等分に切りました。小さく切ると、衣の割合が多くなってしまうので、やや大きめに切るのがおすすめです。
創業明治二年。伊豆の天草と富士山の湧き水で手作りしているところてん・あんみつ。健康にローカロリーで、食物繊維の多い食材を多く製造販売しています。 http://www.tokoroten.co.jp055-975-0100
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