圧力鍋・水無し！濃厚牛すじ煮込み
ひょくみさ @cook_40357229
水ではなくお酒で煮込みます。味の決め手はコチュジャン！ピリ辛濃厚牛すじ煮込みで、ご飯もお酒もすすみます。
このレシピの生い立ち
友人に教わったレシピ。
友人は砂糖は黒砂糖、酒は日本酒を使っていましたが、普通の砂糖、料理酒でも美味しく出来ます。
コチュジャンでピリ辛仕上げに。
玉ねぎと大根もとろとろで美味しいです(*^^*)
圧力鍋・水無し！濃厚牛すじ煮込み
水ではなくお酒で煮込みます。味の決め手はコチュジャン！ピリ辛濃厚牛すじ煮込みで、ご飯もお酒もすすみます。
このレシピの生い立ち
友人に教わったレシピ。
友人は砂糖は黒砂糖、酒は日本酒を使っていましたが、普通の砂糖、料理酒でも美味しく出来ます。
コチュジャンでピリ辛仕上げに。
玉ねぎと大根もとろとろで美味しいです(*^^*)
作り方
- 1
大きめの鍋にすじ肉とたっぷりの水(分量外)を入れて沸騰させる→3回繰り返し、あく抜き
※その都度すじ肉と鍋を軽く水洗い - 2
あく抜きし、粗熱をとったすじ肉を1口大に切る
- 3
こんにゃくも1口大に切って下ゆでし、しっかり水気をきる
※私はスプーンで1口大にちぎります(笑) - 4
玉ねぎ→スライス
大根→薄くいちょう切り
にんにく→スライス
生姜→千切り
に、カット - 5
(A)の調味料・にんにく・生姜を大きめの鍋に入れて軽く混ぜる
※コチュジャンが溶けにくいですが、煮込む内に溶けます - 6
⑤にすじ肉、大根、玉ねぎ、こんにゃくを入れ火にかける
沸騰後、弱火に落として汁気が半分以下になるまで煮込む
コツ・ポイント
圧力鍋を持っていないのでコトコト煮込みましたが、お持ちの方は圧力鍋でどうぞ(笑)
コチュジャンの量はお好みで調整して下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21508685
