韓国人の妻の捏ねない もちもちチーズナン
韓国人の妻 @cook_40301649
失敗なしの簡単コネないオーバーナイトチーズナン
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考に作ってみたのですが、発酵がうまくできなかったり成形が大変だったりしたので、ネットでお勉強してから試行錯誤を繰り返し、失敗しないオリジナルレシピが完成しました
韓国人の妻の捏ねない もちもちチーズナン
失敗なしの簡単コネないオーバーナイトチーズナン
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考に作ってみたのですが、発酵がうまくできなかったり成形が大変だったりしたので、ネットでお勉強してから試行錯誤を繰り返し、失敗しないオリジナルレシピが完成しました
作り方
- 1
☆を全部入れ混ぜます
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- 2
ぬるま湯を入れて、しっかり混ぜます
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- 3
ひとまとめにして、ラップをかけて、25ー３０度くらいで20分ほど発酵させます
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- 4
（そのまま冷蔵庫に入れると発酵しないことがあります）
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- 5
少し発酵してきたら、冷蔵庫で低温発酵（８時間ー１２時間）
- 6
冷蔵庫から取り出し、できれば20分ほど常温に置いておきます
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- 7
（常温の方が生地を扱いやすいです。個人的には出来上がりの食感にはさほど差がないように思います）
- 8
２等分し丸めて乾燥防止しベンチタイムを１０ 分取ります
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- 9
丸い形に伸ばし、くっつかないフライパンに置きます
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- 10
チーズやハムを入れます
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- 11
残りの生地も丸くのばします
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- 12
上に被せ、しっかりとくっつけます
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- 13
お好みでコリアンダーやパセリを振ります
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- 14
蓋をして中火で４分ほど焼き、綺麗な焼き色をつけます
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- 15
裏返して5分ほど焼きます。私は中火で焼きますが、火力が違うと思うので、焦げないように注意しながら焼いてください
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- 16
最後にお好みでオリーブオイルやバターを塗ってコリアンダーかパセリを振って完成です（スッキップ可能です）
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コツ・ポイント
ちょっと面倒だけど、中間で発酵させたり、常温に戻したり、ベンチタイムをとることで、発酵や生地扱いが楽になります
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