材料

大根、にんじんは5mm厚さのいちょう切り、こんにゃくは下茹でして短冊切り、ごぼうはささがきに、長ネギは小口切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を熱し豚肉を炒め、

豚肉の色が変わってきたら、2の野菜類(長ネギ以外)を加えて炒め、

全体に油がまわってきたら、青い部分を少し残して長ネギを加える。

更にサッと炒めたら、

水または出汁を1000ml加える。

煮立ったらアクをすくい、根菜が柔らかくなるまで5分くらい煮る。

味噌と酒粕を準備。味噌3:酒粕1の割合で使う。

弱火にして、味噌と酒粕を溶かし、

一煮立ちさせる。

のこしておいた長ネギの青い部分を加え、サッと混ぜる。

出来上がり！

器に盛り、お好みで七味唐辛子をかけて、頂きます。