大根の葉っぱを細かく切る。根元ギリギリまで使えるので10センチもあれば充分。切った後ザルに入れてざっと洗って水をきる

フライパンにごま油を熱して1を投入。よく炒める

大根の葉っぱから水分が出てきたら味噌を少しずつ様子を見ながら入れる。味噌は雪ちゃんの日本海味噌を愛用(富山出身)

味噌が馴染んだら完成です。温かいうちが美味しいですが、冷めてもイケます。保存は2日ほど。