地獄煮そうめんしょうゆ味島原風

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このレシピの生い立ち
島原で製麺と食事を提供しているところで昼ご飯。美味しかったので、素麵を買って家で作ってみました。

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材料

  1. そうめん 1把
  2. 人参 2枚
  3. 玉ねぎ（櫛切り） 少量
  4. もやし 一つまみ
  5. 出汁の材料
  6. 水 400㏄
  7. 清酒 大さじ2
  8. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  9. こんぶだし(顆粒） 小さじ1/2
  10. 醤油 大さじ1/2
  11. 薄口醤油 大さじ1
  12. トッピング
  13. 蒲鉾 2枚
  14. 刻みねぎ 適量

作り方

  1. 1

    人参はレンジで加熱して、玉ねぎを加え出汁で煮込み、火が通ったら

  2. 2

    そうめんを入れ煮て

  3. 3

    醤油ともやしを加え加熱

  4. 4

    器に盛って完成です。

  5. 5

    いただきま～す。

コツ・ポイント

麺が出汁を吸って濃ゆく感じるので、薄めの出汁で！

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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