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若鶏のみぞれ煮
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若鶏のみぞれ煮-レシピのメイン写真

若鶏のみぞれ煮

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

さっぱり、良いコクのおかず
このレシピの生い立ち
大きな大根を買ったので3日ほど大根料理が続きます。

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材料

  • 鶏もも肉 300g
  • おろし大根 220g分
  • しめじ 1株
  • 鶏の下味
  • 塩胡椒 適量
  • 片栗粉 適量
  • 炒め油 小さじ2
  • 出汁の材料
  • 水 300㏄
  • 清酒 大さじ2
  • 本みりん 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 焼きあご出汁(顆粒) 小さじ1/2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • しょうが(チューブ) 5cm
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水 小さじ4
  • トッピング
  • きざみねぎ 適量
  • 一味唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    出汁の材料をあわせる

    • 若鶏のみぞれ煮作り方1写真
  2. 2

    鶏肉は一口大に切り分け塩胡椒をした後、片栗粉をまぶしておく

    • 若鶏のみぞれ煮作り方2写真
  3. 3

    大根はすりおろし、ざるにしばらくおき、水分を抜く

    • 若鶏のみぞれ煮作り方3写真
  4. 4

    鶏肉を炒め油で皮目から焼き、
    火が通ったら

    • 若鶏のみぞれ煮作り方4写真
  5. 5

    出汁を加え、煮立て、しめじを加える、しめじに火が通ったら、火を落とし水溶き片栗粉を入れとろみをつけ再加熱

    • 若鶏のみぞれ煮作り方5写真
  6. 6

    器に盛って完成です。

    • 若鶏のみぞれ煮作り方6写真
  7. 7

    ねぎや一味唐辛子を入れいただきま~す。

    • 若鶏のみぞれ煮作り方7写真

コツ・ポイント

大根をおろし、ざるに置いておくと、ちょうどいい具合に水分が抜けます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2023/03/30 23:05に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮物 鶏肉 シメジ 片栗粉 大根おろし 鶏もも肉 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21348844
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