出汁の材料をあわせる

鶏肉は一口大に切り分け塩胡椒をした後、片栗粉をまぶしておく

大根はすりおろし、ざるにしばらくおき、水分を抜く

鶏肉を炒め油で皮目から焼き、
火が通ったら

出汁を加え、煮立て、しめじを加える、しめじに火が通ったら、火を落とし水溶き片栗粉を入れとろみをつけ再加熱

器に盛って完成です。

ねぎや一味唐辛子を入れいただきま～す。