鶏むね肉・茄子・ピーマン☆焼き浸し
すー＆メリィ♡ @cook_40155471
日本の夏の定番♡『茄子の焼き浸し』麺つゆ＆生姜に、さらにお出汁を効かせて、風味ＵＰ♪です。
このレシピの生い立ち
暑くなると、食べたくなる、茄子の焼き浸し♡素麺の、おかずとして。作り置きで、お弁当にも！と思って多めに作りました☆
鶏むね肉・茄子・ピーマン☆焼き浸し
日本の夏の定番♡『茄子の焼き浸し』麺つゆ＆生姜に、さらにお出汁を効かせて、風味ＵＰ♪です。
このレシピの生い立ち
暑くなると、食べたくなる、茄子の焼き浸し♡素麺の、おかずとして。作り置きで、お弁当にも！と思って多めに作りました☆
作り方
- 1
【濃いめの漬けダレ】を作っておく。♡を全て混ぜるだけ。冷蔵庫で冷やしておきました。
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- 2
鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、★に漬ける。ボールでもビニール袋でも◎
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- 3
茄子・ピーマンを切る。切り方は、お好みで。
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- 4
油をフライパンに入れ（5ミリ〜1センチぐらい）中火。ピーマンを揚げ焼き。
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- 5
茄子も、揚げ焼き。油が少なくなったら、油を足す。
-
- 6
茄子・ピーマンは、ザルに置いておきました。
-
- 7
【濃いめの漬けダレ】に、茄子・ピーマンが熱いうちに入れ、氷を入れて冷やす！急に冷やすと、茄子の色が綺麗になるそうです☆
-
- 8
❶の鶏むね肉に、米粉（適宜）をふり、揚げ焼き。米粉・大さじ4〜5程度でした。
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- 9
青海苔も入れたくなったので、入れてみました☆美味しかったですよ♪
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- 10
油は、少なくて大丈夫です◎
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- 11
器に、茄子・ピーマン・漬けダレ。揚げた鶏むね肉も添えて、完成です♪
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コツ・ポイント
麺つゆによって、濃さが違うので調節して下さい。♡の漬けダレは、氷で冷やすので、濃いめです。揚げ茄子・ピーマンを漬けた後、薄かったら、麺つゆを足せば良いです☆
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