アスパラは下の硬いところを切り落とし、包丁でスジを取っておく。
玉ねぎは薄切りに。

鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎとアスパラを軽く炒めたら米、水を入れて１５分ほど火にかける。

米が柔らかくなっていることを確認したら火を止める。粗熱が取れたらミキサーにかける。可能であればザルで漉してください。

ペースト状になったら、また鍋に戻しミルクと顆粒コンソメ、塩を入れて味を整えます。