スナップエンドウの明太パスタサラダ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
スナップエンドウの緑色と明太子のピンク色が食欲をそそる春色サラダです。
このレシピの生い立ち
令和5年度旬の野菜レシピ（春版）～スナップエンドウ編～で紹介したレシピです。
スナップエンドウの明太パスタサラダ
スナップエンドウの緑色と明太子のピンク色が食欲をそそる春色サラダです。
このレシピの生い立ち
令和5年度旬の野菜レシピ（春版）～スナップエンドウ編～で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
スナップエンドウは筋を取り、沸騰した湯でさっと茹でる。冷水に取り、斜め薄切りにする。
- 2
新玉ねぎは薄切りにして、塩もみする。
- 3
パスタを袋の表示時間どおりに茹でる。茹であがったら流水で洗い、水気を切り、オリーブオイルを全体に絡めておく。
- 4
明太子は皮を取り除き、マヨネーズ、おろしニンニク、牛乳、粗びきこしょうと合わせておく。
- 5
ボウルに1～4をすべて合わせ、全体に味が絡むように混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー:158kcal 脂質:7.6g たんぱく質:5.6g 塩分:1.0g 野菜量:約32g
◆流水で洗いオリーブオイルを絡めることで、パスタが冷めても固まりにくくなります。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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