小鍋に牛乳とバターを入れ、火にかけバターを溶かしふつふつとなったら火を止める。

ボールに強力粉と砂糖を入れ泡立て器でまぜる。
卵入れ軽く混ぜる、1を3回に分けて入れまぜ、網でこす。

ラップをピッタリとして、冷蔵庫で12時間以上ねかせる。

カヌレの型に分量外のバターを塗る。

3にラム酒を入れ混ぜる。
カヌレ型の8分目まで生地を入れる。

220度に予熱したオーブンで約60〜70分しっかりと焼き色が付くまで焼く。