【保育所給食】すき昆布の華風あえ

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三条市
三条市 @3_syokuiku

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６月４日～１０日は歯と口の健康週間です。健康にも歯にも良い「ま・ご・わ・や・さ・し・い」食材を使って考えました。

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材料

４人分
  1. すき昆布 ３g
  2. キャベツ ２枚（大きい葉）
  3. きゅうり １/２本
  4. 人参 ２cm
  5. 調味料
  6. ★すりごま・いりごま 各小さじ１
  7. ★酢 大さじ１
  8. ★ごま油 大さじ１
  9. ★砂糖 小さじ１
  10. ★醤油 大さじ１と１/２

作り方

  1. 1

    すき昆布を水で戻し、食べやすい固さにゆで、水気を切る。

  2. 2

    キャベツ、きゅうり、人参を千切りにする。

  3. 3

    ２の野菜をさっとゆでて水気を切る。

  4. 4

    ★の調味料をボウルに入れて合わせる。

  5. 5

    ４のボウルにすき昆布と野菜を入れて和え、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

ごまの香ばしさと、さっぱりした味付けがよく合います。

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レシピ作者

三条市
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三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/
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