うちの☆野菜コンソメスープ
瑚ちゃん @cook_40317087
ごろごろ野菜たっぷりのコンソメスープです♪
このレシピの生い立ち
いつもまとめて2日分作っているコンソメスープのレシピを自分用にメモしました。
材料を全て半量(1日分)で作る場合は、4〜5人分で食べ切れる量かなと思います。参考までに♪
うちの☆野菜コンソメスープ
ごろごろ野菜たっぷりのコンソメスープです♪
このレシピの生い立ち
いつもまとめて2日分作っているコンソメスープのレシピを自分用にメモしました。
材料を全て半量(1日分)で作る場合は、4〜5人分で食べ切れる量かなと思います。参考までに♪
作り方
- 1
玉ねぎは皮をむいて縦半分に切ったら、繊維に沿って1cm幅に切る。
人参は皮をむいて拍子木切りにする。
- 2
キャベツは大きめにざく切りする。
じゃがいもは皮をむいて大きめ一口大に切る。
- 3
えのきは根本を切り落としたら、1cm幅に切る。
ベーコンも1cm幅に切る。
- 4
厚手鍋(22cm)に☆を入れて熱したら、ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいも、えのきを入れて軽く味塩コショウする。
- 5
中火で2〜3分炒め合わせる。
キャベツを入れてさっと炒め合わせたら、●を入れて煮立たせて灰汁をとる。
- 6
蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。
器に盛り付けて乾燥パセリをかけたら完成です♪
-
コツ・ポイント
野菜は大きめに切って、食べるスープにしました。
うちではバターの代わりにバター風味のマーガリンを使用することが多いですが、どちらでも美味しく作れます。
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