大根と豚ひき肉で!韓国風マーボー大根☆

さとみわ
さとみわ @miwa_k

大量の大根が美味しく食べれる簡単おかず!
コチュジャンを使って韓国風に仕上げた
マーボー大根☆ご飯が進みますよ♪
このレシピの生い立ち
大量の大根をご飯に合うおかずにしよう!と少しピリ辛で作ってみました。
冷蔵庫に残っていたコチュジャンも消費したくて、今回は韓国風にしてみたら、子供たちにも大好評でした。(我が家は旦那さん以外は辛いの好きなので^^)

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材料

4人分
  1. 大根 500g
  2. 豚ひき肉 160g
  3. 生姜(みじん切り) 5g
  4. 米油 小さじ1
  5. ◎水 200ml
  6. ◎砂糖 大さじ2
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎みりん 大さじ1
  9. コチュジャン 大さじ1(お好みで減らす)
  10. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  11. ◎醤油 小さじ1
  12. 片栗粉 小さじ2
  13. ◆水 大さじ1
  14. 刻みネギ 少々

作り方

  1. 1

    フライパンに米油を入れみじん切りの生姜と豚ひき肉を炒める。

  2. 2

    サイコロ状にカットした大根を加えて炒める。

  3. 3

    大根が半透明になってきたら◎の調味料を加えて煮る。コチュジャンの量で辛みを調節してください。

  4. 4

    大根が柔らかくなったら◆を合わせた水溶き片栗粉を加える。

  5. 5

    とろみがついたら火を止める。

  6. 6

    お好みで刻みネギを添えて。

コツ・ポイント

大根は皮にも栄養があるので、我が家では皮つきでカットしていますが、気になる方は皮をむいて使ってください。
コチュジャンの辛みが中和するように砂糖を多めにしています。辛さを控えたい場合はお好みでコチュジャンと共に砂糖の量も控えてくださいね。

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル&フルーツアドバイザー旦那さん(7つ年上) ☆娘(高3) ☆息子(高1)レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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