〆の焼きそば
ぱんだパレード @cook_40407291
みりんと日本酒が良い仕事をする。これは、豚バラ肉に限る。
このレシピの生い立ち
幼少時おじいちゃんが流水プールの付き添いで来てくれてた。その際の昼食は、プールで開いてる軽食店の焼きそばと、舌が赤くなるかき氷。大きくなり、駅前個人店居酒屋のおじちゃんに〆でお願いし、その時々で具材は変わったが、豚の脂身はいつも優しかった。
〆の焼きそば
みりんと日本酒が良い仕事をする。これは、豚バラ肉に限る。
このレシピの生い立ち
幼少時おじいちゃんが流水プールの付き添いで来てくれてた。その際の昼食は、プールで開いてる軽食店の焼きそばと、舌が赤くなるかき氷。大きくなり、駅前個人店居酒屋のおじちゃんに〆でお願いし、その時々で具材は変わったが、豚の脂身はいつも優しかった。
作り方
- 1
キャベツをざく切りにする。
- 2
薄切り豚バラ肉を一口大に切る。2～3cm幅くらい。
- 3
人参を薄く細い短冊切りにする。
- 4
フライパンへサラダ油大さじ1杯(またはラード)を入れ、火をつけ、豚バラ肉、蒸し焼きそば麺を投入。
- 5
麺をほぐすように、日本酒大さじ、みりんを各大さじ1杯を加える。豚バラ肉がぷるぷるこんがりふるえますよう。
- 6
キャベツ、人参を加えて、中火で混ぜながら炒める。
- 7
醤油、ウスターソースを各大さじ1杯ずつ入れる。かき混ぜる。塩胡椒で調(ととの)える。
- 8
皿へ移し、青葱小口切りと、すり胡麻を大さじ1杯かける。これが一番大事。
- 9
炒める際に、ニラ、玉葱、モヤシ、ピーマン、竹輪、ニンニクすりおろしなどアリものをプラスでも。
- 10
〆なので、ボトルキープした、いいちこロックで。
コツ・ポイント
天かす、海苔、紅生姜、鰹節、半熟目玉焼きも追加オッケー。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21526805
