ごま油香るピリ辛海鮮丼
ごま油の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
食欲がない日に、海鮮丼ならあっさり食べられるので作りました。
作り方
- 1
炊飯器でご飯を炊いて準備しておく。
- 2
包丁と研ぎ機を水で濡らし、予め6回ほど研いで切れ味良くしておく。
- 3
みつばを洗い、2〜3㎝長さに切る。
- 4
青じそは、両面水でよく洗ったら何枚か重ねて軸を切り取る。丸めてできるだけ細い細切りにする。
- 5
④で切った青じそは、手でギューっと握って水を切る。フワッとさせて置いておく。
-
- 6
海鮮を色の薄い順に5〜6mm幅に切っていく。今回は、真鯛→アトランティックサーモン→生きはだマグロの順で。
- 7
切った材料を全て皿に盛り付ける。
-
- 8
海鮮丼のタレを作る。分量のしょうゆ、ごま油、食べるラー油、白ごまを混ぜる。
- 9
あつあつご飯に海鮮、青じそ、みつば、韓国海苔をトッピング。⑧のタレをかける。
- 10
完成。
コツ・ポイント
青じそは、軸の周辺にムシの卵がつきやすいので、葉の裏面をよく洗ってから使ってください。
また、火が通ってしまわないように、海鮮は食べる直前にホカホカご飯の上に乗せます。
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ぶたさんず
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