大根、こんにゃく、里芋の田楽
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
素材を出汁で煮て味噌を塗って頂く田楽。仕上げに少しオーブントースターで焼いた香ばしい味噌のかおりが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
会津の味噌の老舗で頂いた田楽を再現。今回使った田楽味噌はその老舗から取り寄せたもの。もちろん手作りの大葉味噌や木の芽味噌もおススメです。
大根、こんにゃく、里芋の田楽
素材を出汁で煮て味噌を塗って頂く田楽。仕上げに少しオーブントースターで焼いた香ばしい味噌のかおりが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
会津の味噌の老舗で頂いた田楽を再現。今回使った田楽味噌はその老舗から取り寄せたもの。もちろん手作りの大葉味噌や木の芽味噌もおススメです。
作り方
- 1
材料
今回は市販の味噌を使いました。 -
- 2
大根は1cm厚さの半月切り、こんにゃくは1cm厚さの三角、里芋は皮に1周切り込みを入れる。
-
- 3
里芋は竹串がスッと通るまで茹でて皮を剥く。
-
- 4
大根とこんにゃくは出汁で煮る。(大根に竹串がスッと通るまで)
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- 5
具が茹であがったらとり出し、粗熱を取り、里芋は食べやすい大きさの輪切りにする。
-
- 6
それぞれの具に爪楊枝をさす。(竹串でもok)
-
- 7
オーブントースターの天板にアルミ箔を敷き5を並べ、田楽みそを塗る。
-
- 8
オーブントースターで5分ほど加熱する。
-
- 9
お皿に盛りつけ、出来上がり。
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コツ・ポイント
大葉味噌 レシピID 21267113
木の芽味噌 レシピID 20798014
味噌を塗った後、オーブントースターで少し焼くと、味噌が香ばしくなり美味しいです。
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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