下準備①：牛肉は焼く前に30分〜1時間ほど常温に戻しておく。

下準備②：電子レンジを600Wで2~3分または、魚焼きグリル中火で2~3分をあらかじめ温めて予熱しておく。

牛肉を焼く直前に、すべての面にまんべんなく塩を振る。

フライパンを熱し、少量の油をひく。

フライパンに牛肉を乗せ、まずは片面を1分半〜2分焼いて焼き目をつける。火は弱火〜中火程度。

牛肉をひっくりかえし、もう片面も同様に1分半〜2分ほど焼く。

上下以外の残りの4つの側面を1分半ずつ焼く。

6つの面に焼き色がついたら、アルミホイルに牛肉を包む。

下準備②で温めておいた電子レンジか魚焼きグリルの中で、焼いた時間と同じ時間保温して牛肉を休ませる。

牛肉を取り出したら、食べやすい大きさにカットして完成。