リュウジさんの【至高のチキントマト煮】
pumooi @cook_40323953
リュウジさんの【至高のトマトチキン煮】
とても美味しくて我が家ではよく作るので、覚え書きとして記録します。
このレシピの生い立ち
リュウジさんのレシピはどれも美味しいので皆さんもぜひ！
リュウジさんの【至高のチキントマト煮】
リュウジさんの【至高のトマトチキン煮】
とても美味しくて我が家ではよく作るので、覚え書きとして記録します。
このレシピの生い立ち
リュウジさんのレシピはどれも美味しいので皆さんもぜひ！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切りにし、一口大の大きさに切る。
- 2
にんにくは潰してスライスする。
- 3
玉ねぎはできるだけ薄くスライスする。
- 4
鶏もも肉は3等分に切ってから2〜3cmの角に切り、塩コショウで下味をつけておく。
- 5
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を皮目から焼いていく。（中火）
- 6
皮目がこんがりしてきたら裏返す。（この時点では全部に火が通ってなくてもOKです。）
- 7
皮目が焼けたら鶏もも肉を一旦フライパンから取り出す。
- 8
同じフライパンでにんにくを炒める。
- 9
にんにくが色付いたらナス、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて炒める。
- 10
玉ねぎがしんなりして色付いたら、先ほど取り出した鶏もも肉とトマト缶を入れる。
- 11
トマト缶を入れたら火を若干強めて、トマトの酸味を飛ばす。トマトの塊があればここで潰す。（強めの中火）
- 12
コンソメ、砂糖、日本酒、オレガノを入れる。
- 13
全体を混ぜ合わせ、蓋をして30分煮込む。（強めの弱火）
- 14
お好みで塩、黒コショウで味を整える。
- 15
オリーブオイルを適量入れる。
- 16
器に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
玉ねぎを入れることで甘くなるので、玉ねぎは必須です。
白ワインではなく日本酒を入れることで、旨みとコクと甘さだけが煮汁に残り美味しくなります。
キノコ等を入れても美味しくなります。
パスタにかけても美味しいです！
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