なすは乱切りにする。切ったら、水に浸してよく洗う。

ペーパータオルでよく水気をふく。

オイスターソース、ウスターソース、ケチャップ、酒、三温糖を測り合わせておく。

熱したフライパンに油とごま油を入れ、にんにくとしょうがを熱し、なすをしんなりするまで炒める。

創味シャンタンを水で溶いて、④に入れる。大豆ミートをここで入れる。