レンジで作る ほうれん草のおひたし
みっちちさん @cook_40266613
コンロを一切使わない、レンジで作るほうれん草のおひたしです。
お弁当にも使える便利おかずです。
このレシピの生い立ち
昔は茹でてたと思います。
レンジでチンして加熱、水中揉みで水溶性の灰汁（シュウ酸）が抜けるなら、茹でなくても良いのでは、と思って開発したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を洗います。
根のところに泥が残ってたりするので、念入りに。ここから先は4束×2回に分けます。
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- 2
約2～5cmぐらいでカットします。（4束分×2回に分けること）
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- 3
蓋付き陶器（どんぶりにラップでもOK）
600Wで1分半レンジで温めます。（4束分×2回に分けること） -
- 4
ボウルに移して水を張ります（4束分×2回に分けること）
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- 5
水の中で握って握って握りまくって灰汁抜きをします。（4束分×2回に分けること）
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- 6
固く絞って水気を切ったら、残りの4束も同様にカット、レンチン、水中揉みして絞ります。
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- 7
ボウルに移してポン酢を入れます。
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- 8
スポンジのように手で揉んで、ほうれん草にポン酢をなじませます。
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- 9
保存容器に移して冷蔵保存します。
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コツ・ポイント
ほうれん草8束を4束×2回に分けることがコツです。
イッキ入れするとレンチンで火が通り切りません。
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