鶏皮の煮込み

鶏皮は沸騰したお湯で2分茹でザルに上げ、冷めたら食べやすい大きさに切ります。

こんにゃくは一口大に切って沸騰したお湯で2分湯がき、ザルに上げておきます。

ごぼうはきれいに洗って皮付きのまま、人参、大根は皮を剥いて薄切りにします。

鍋に鶏皮、ごぼう、人参、大根、こんにゃく、水を入れ煮立つまで強火にし、煮立ったら中火にし蓋をずらして乗せ7分煮ます。

7分経ったら調味料を入れ、蓋をしないで中火のまま15分煮て出来上がりです。
器に盛って、刻みねぎを乗せて食べてください。