作り方
- 1
キャベツは一口大にちぎり、芯は薄切りに、ピーマンもお好みの一口大に切る。
- 2
長ねぎは斜め切り。
にんにく、生姜はみじん切り。
豚肉は二等分に切り、小麦粉を軽くまぶす。 - 3
酒、みりん、醤油、ラー油を合わせておく。
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- 4
フライパンに油をひき、強火でキャベツとピーマンに焼き色をつける程度に炒めて、一旦引き上げる。
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- 5
同じフライパンに油をひき、中火で豚肉も焼き色をつけて、一旦引き上げる。
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- 6
引き続き、フライパンに油をひき、中火でにんにくと生姜、唐辛子を香りが出るまで炒める。
- 7
そこに、豆板醤、甜麺醤、3で合わせた調味料を加えて軽く炒める。
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- 8
下ごしらえしておいた4と5と長ねぎをフライパンに戻して、よく合えたら完成。
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コツ・ポイント
強めの火加減で時間をかけずに炒め合わせましょう。
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