じゃが芋と焼き豆腐の炒め煮
藤枝市保健センター @FujiedaCity
★保育園レシピ★新じゃがとさやえんどうが取れる5～6月にぴったりなメニュー。味が染みたじゃが芋と焼き豆腐がおいしい！
このレシピの生い立ち
保育園で提供しているメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは5mm幅ほどのスライスにする。にんじんはいちょう切り又は乱切りにする。
- 2
さやえんどうは筋を取り、さっとゆで、斜め切りにする。
- 3
豆腐は一口大に切る。
- 4
鍋に油を熱し、玉ねぎ、豚肉を炒める。玉ねぎがややしんなりしてきたら、じゃがいも、人参も加えて炒める。
- 5
全体に油が回り、なじんだら水を加えて煮る。
- 6
野菜に火が通ったら、みりん、酒、砂糖を加えて5分程煮る。
- 7
醤油も加えて煮る。最後にさやえんどうを加えて煮る。
コツ・ポイント
通年楽しめるメニューですが、新じゃがの季節がおすすめです。また、さやえんどうがない季節には、いんげんや葉ねぎを入れてもいいでしょう。（写真はいんげんを使用しています）
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