新玉葱は厚さ1ｃｍの輪切りを４枚作り、つまようじをさす。残りはみじん切りにする。
スナップエンドウはすじをとる。

にんにくをみじん切りにする。輪切りの新玉ねぎとささみを入れる。酒をふりかけて、電子レンジで加熱する(600w3分）。

スナップエンドウを加えてさらに加熱する(600w2分程度）
冷めたらささみをほぐし、新玉ねぎのつまようじをはずす。

フライパンにオリーブ油を引き、にんにくを炒める。香りがしてきたらみじんぎりの新玉ねぎも炒める(弱火）。

味噌３種類に野菜から出た水分大さじ1を加えてのばす。炒めた玉ねぎを入れてからめる。