ゴーヤ豚バラの紅生姜炒め
Hitomi_H @cook_40377384
ゴーヤと豚バラの相性バッチリ！
そこに紅生姜がアクセントになって、ごはんが進みます♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルー以外の食べ方をしたくて、余った紅生姜を入れました！
ゴーヤ豚バラの紅生姜炒め
ゴーヤと豚バラの相性バッチリ！
そこに紅生姜がアクセントになって、ごはんが進みます♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルー以外の食べ方をしたくて、余った紅生姜を入れました！
作り方
- 1
豚バラ肉を食べやすい大きさに切って、ポリ袋へ。砂糖、醤油、酒で下味をつけ、出来れば30分おく。
- 2
ゴーヤを縦半分にカット、中のワタを取り除き、５mm幅にスライス。
- 3
玉ねぎは上下の端を切り落としたら、6mm幅くらいで縦にカット。
- 4
①の豚バラに味が染み込んだら、片栗粉を入れて、肉にまぶす。
- 5
フライパンを熱し、ごま油を入れたら④の豚バラを広げて入れる。両面こんがり焼く。
- 6
豚バラがこんがりしたら、玉ねぎを炒め色が変わったらゴーヤも入れる。
- 7
ゴーヤに火が通ったら、紅生姜を入れ全体を混ぜ合わせる。
- 8
最後に鶏ガラ、醤油で味をつけて、器に盛り付け完成！
コツ・ポイント
ゴーヤの苦さを活かしたくて、切ったあとはそのままに。苦手な方は水に晒してください。
豚バラは、味を染み込ませてから片栗粉をまぶして旨みを閉じ込めます。
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