キャベツはざく切りに切る。芯は薄切りにする。耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ500ｗで2分加熱する。

ベーコンは一センチ幅に切る。二人分に分けておく。

フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えてフツフツするまで炒め、牛乳を一気に加える。

中火にして絶えず混ぜながら煮る。
煮立ったらキャベツの水気を切ったものとベーコンを加えて混ぜ、塩、胡椒をしてひと煮する。

耐熱皿にキャベツ、ベーコン、ホワイトソースを入れてチーズを全体に散らす。

230℃に温めたオーブンで10〜15分、きれいな焼き目がつくまで焼く。