きゅうりのさっぱり和え

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げんき保育園
げんき保育園 @cook_40250291

＊夏の人気保育園メニュー＊
時短の浅漬けを使って、さっぱりした和え物にしました
このレシピの生い立ち
栄養量　（大人1人前）
エネルギー　 24 kcal
タンパク質 　0.6 g
脂質 　　　 　 0.3 g
カルシウム 　21 mg
鉄　　　　　　 0.18 mg
塩分 　　　 　0.3 g

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材料

大人4人分
  1. きゅうり 100g（1本）
  2. ★しょうゆ 3g（小さじ1/2）
  3. ★酢 2.5g（小さじ1/2）
  4. ★砂糖 1.8g（小さじ1/2強）
  5. ★ごま油 1.5g（小さじ1/3）
  6. 切干大根 10g（ひとつまみ）
  7. にんじん 60g（1/2本）
  8. ◎酢 4g（小さじ1弱）
  9. ◎砂糖 4g（小さじ1強）
  10. ◎食塩 0.8g（ひとつまみ）

作り方

  1. 1

    切干大根は水で戻す
    きゅうり、にんじんを細切りにする

  2. 2

    きゅうりを茹で、別鍋でにんじんと切干大根を茹でる
    茹でている間に★と◎の調味料をそれぞれあわせておく

  3. 3

    きゅうりは★で和え、ビニール袋に密閉して入れて1時間程度冷蔵庫で保管する

  4. 4

    にんじんと切干大根は◎で和える

  5. 5

    盛り付け前に3と4を合わせて完成

コツ・ポイント

きゅうりは袋やラップなど用いて真空状態を作ると時短でよく漬かります◎
時短のため、ごま油で風味プラスしてます
野菜それぞれに味が残るので、野菜の苦手な子も食べやすいです

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レシピ作者

げんき保育園
げんき保育園 @cook_40250291
に公開
げんき保育園・わくわくげんきッズは、兵庫と大阪に９園ある小規模保育園、企業主導型保育園です。管理栄養士９名で日々の給食・献立を作っています(*^^*)クックパッドやブログで日々の給食の様子や子供たちに人気のレシピなどを紹介できたらと思います。ご家庭でぜひ活用してみてください♪
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