◆ニンニクの芽と豚肉のクタクタめんつゆ煮

んめがらあがいん
んめがらあがいん @cook_40319464

ニンニクの芽を柔らか〜くなるまで煮ます。
甘じょっぱい味付けで、ご飯のおかずにもツマミにもなりますよ。お弁当にもピッタリ
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、うちの定番メニューです。炒めても食べれる事を大人になってから知りました(笑)。シャキシャキのニンニクの芽もいいですが、クタクタになったのも美味しいですよ。お弁当にも最高。週末の作り置きにもオススメです。

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材料

小鉢3〜4人分
  1. 豚肉(小間切れ・バラ薄切り) 150g
  2. ニンニクの芽 1束
  3. 100ml
  4. 酒・みりん 各30ml
  5. 麺つゆ(3倍希釈) 20ml
  6. かつおだし 2つまみ

作り方

  1. 1

    ニンニクの芽を3〜4cmくらいに切る

  2. 2

    豚肉も、適当に切る

  3. 3

    小鍋に、水・酒・みりん・麺つゆを入れて煮立たせる

  4. 4

    ニンニクの芽と豚肉を入れる

  5. 5

    蓋をして(少しずらす)、時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。弱火で。

  6. 6

    20分〜30分位、気長に煮てください。最後にかつおだしをパラパラして、完成。

  7. 7

    甘めが好きなら、煮汁を作るときに砂糖を追加して下さい。

コツ・ポイント

ゆっくり煮て下さい。ニンニクの芽がしっとり柔らかくなります。
煮詰めていくので、煮汁はちょっと薄いんじゃない?位からスタートして下さい。薄かったら、最後に足せばいいので。

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レシピ作者

んめがらあがいん
に公開
子供が大きくなった時に、ここに上げたレシピを見て我が家の料理が再現出来るように覚書も兼ねています。なので、どこぞのレシピと重なることがあるかもしれません。美味しかったので子供にも作って欲しいとの思いで残しています。ステキ旦那さんがアメリカ人なので、あちら方面の味付けも多々出てきます。彼が美味しい!と言ったレシピのみ記録してます(笑)
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