簡単！蓮根のガーリックマスタード炒め

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とことことこた
とことことこた @cook_40423979

母から教わったレシピ
ざっくりしたレシピなので覚え書きとして
簡単副菜、おつまみとしてどうぞ！
このレシピの生い立ち
母から教わったのですが、母は目分量なので私なりにレシピに起こしました。
といっても全体に適量なので微調整してください！

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材料

4人分
  1. 蓮根 1節(300~350g)
  2. ニンニク 2かけ(チューブでも可)
  3. ☆粒マスタード 大さじ1.5
  4. ☆マヨネーズ 大さじ1.5
  5. ☆白だし 小さじ0.5~1
  6. ☆水 大さじ2
  7. ☆レモン汁(あれば) 小さじ1
  8. 黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ☆を混ぜておく
    分量は目分量です。
    調節してください。
    白だしは入れすぎると濃くなります。

  2. 2

    蓮根は3～5ミリのいちょう切りにして、酢水(分量外)に5分くらい晒す。

  3. 3

    その間にニンニクをみじん切りにして油(分量外)で炒める。
    （好みでゴマ油やオリーブ油)

  4. 4

    香りが立ってきたら、水気を切った蓮根を入れて、強火でシャキシャキ感が残るくらいまで炒める。

  5. 5

    火を止め、合わせておいた1のソースを回しかける。
    味が馴染むまで弱火で炒め合わせる。お皿に盛り、黒胡椒を振りできあがり。

コツ・ポイント

温かいのもおいしいですが、私は冷えて味が馴染んだ頃が好きです。
鷹の爪をニンニクと一緒に炒めて辛味をつけてもおいしいです。

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