いわしの甘酢揚げ

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志摩市
志摩市 @cook_40127729

志摩市学校給食のおさかなレシピ！甘酢がおいしい！
このレシピの生い立ち
志摩市では、地方創生の実現に向けた「志摩市創生総合戦略」を策定しており、平成30年度より「志摩市の食材を活かした食育推進事業」に取り組んでいます。子どもたちが、志摩の魅力である「おさかな」が大好きになるようにおいしいレシピを提供しています。

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材料

４人分
  1. いわしの開き ４枚
  2. 塩 少々
  3. 酒 少々
  4. 片栗粉（衣用） 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. 甘酢
  7. みりん 小さじ１
  8. 砂糖 大さじ１
  9. こいくちしょうゆ 小さじ２
  10. 酢 小さじ１と半
  11. 水 大さじ２

作り方

  1. 1

    いわしに、塩と酒で下味をつける。

  2. 2

    鍋に調味料をすべて入れ、砂糖が溶けるまで煮て、甘酢を作る。

  3. 3

    下味のついたいわしを、キッチンペーパーなどで水気をふき取り、片栗粉をつけて油できつね色になるまで揚げる。

  4. 4

    揚げて油をきったいわしを、2の甘酢でからめたら出来上がり！！

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レシピ作者

志摩市
志摩市 @cook_40127729
に公開
伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/
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