鰹節と醤油香るザクザク唐揚げ

鶏胸肉を一口大の大きさに切る。

ボウルに鶏胸肉を入れ、酒、醤油を入れて水気が少なくなるまでしっかり揉む。(ここで時間を置いても良い)

ボウルに鰹節を入れ全体的に鰹節がつくまで揉む。その後片栗粉を入れ均一になるように揉む。

油の量が少ない場合
低めの温度から170℃で揚げる。この時絶対に触らない。

片面がカリカリし始めたらひっくり返してもう片方も同じ感じになるまで揚げる。最後は180℃にして油をよく切る。

油の量が多い場合
170℃になってから鶏胸肉を入れる。あとは同じように。