キクイモの浅漬け
kk3h @cook_40205071
キクイモは生で食べるのが歯ごたえもよくオススメです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てたキクイモです。
火を通すと歯ごたえが弱くなってしまうところ、生だと他の野菜にはないシャキシャキが残り気に入っています。
アプリでひらく作り方
- 1
キクイモはタワシなどで洗い土を落とします
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- 2
包丁で出っ張りや傷を切り取ります。皮は残して大丈夫です。
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- 3
スライサーでスライスします。厚めにスライスできるものがおすすめです。包丁で切っても良いと思います。
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- 4
5分くらい水にさらします。味の好みでさらす時間や回数は味見して決めてください（適当ですみません）
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- 5
めんつゆと酢を1:1でお好みで鷹の爪をいれたものをビニール袋にキクイモ一緒にいれて空気を抜いて冷蔵庫で保管してください。
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- 6
すぐ食べられますが、一晩おいて食べると味がしみておいしいです。冷蔵庫で1週間くらいは持ちますが早く食べてください
リアクション
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