青梗菜をざく切りにしてビニール袋に入れる。

昆布（細切りにする。）ニンニク、輪切り唐辛子、塩、ごま油、酢、酒を袋に入れる。

軽く揉んで空気を抜いて口を縛り冷蔵庫へ。しんなりして来たら食べられますが、一晩くらい置いた方が味が馴染むと思います。

さっぱりした味で、青梗菜のシャキシャキした歯応えが楽しめます。