【冷凍庫整理】冷凍庫食材で本格リゾット
こてらさん @cook_40045291
冷凍庫の不良在庫なんぞ、全部スープにしてリゾット作ったらええんやあああああ！！！(美味しいよ)
このレシピの生い立ち
冷凍庫を占領していた使いかけの食材を使い切りたくて、リゾットにしてやりました。
【冷凍庫整理】冷凍庫食材で本格リゾット
冷凍庫の不良在庫なんぞ、全部スープにしてリゾット作ったらええんやあああああ！！！(美味しいよ)
このレシピの生い立ち
冷凍庫を占領していた使いかけの食材を使い切りたくて、リゾットにしてやりました。
アプリでひらく作り方
- 1
スープを沸騰させ、冷凍庫の食事を加える。
食材に火が通ったら火を止め、冷めないように蓋をする。 - 2
オリーブオイルで米を炒める。
米全体に油が回り、表面が白っぽくなったら米が浸る程度のスープを加える。(一気に沸騰します) - 3
米が解れる程度に軽くかき混ぜ、水気が無くなったらまたスープを加える工程を繰り返します(具はまだ入れない)
- 4
少し芯が残る(アルデンテ)硬さになったら具を加えて馴染ませる。
-
- 5
最後に粉チーズを加えて、一気にかき混ぜる。
(とろみが出てまとまります) - 6
仕上げに黒胡椒とオリーブオイル(分量外)をかけて完成。
-
コツ・ポイント
コンソメスープは水にコンソメキューブを溶かしたものです。
溶かす分量は製品の規格に沿ってください。
最初からかき混ぜすぎると、米が割れてベタベタするしあがりになります。
好みの硬さになるまでは、焦げ付きを抑える程度にかき混ぜてください。
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