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https://youtu.be/lR0bNIqKMcY

粉類☆を合わせて、よく混ぜておく。

チョコとバターを湯煎（50℃）につけ、30秒待ってから溶かす。冷ましておく。※水と熱湯1：1で約50℃になります。

卵をよくほぐし、グラニュー糖を加える。ホイッパーで約2分混ぜ、砂糖をよく溶かす。

合わせておいた粉類を3回に分けてふるい入れる。

1回目は、速めにぐるぐるよく混ぜ、2回目以降は、少しゆっくりめに混ぜる。

生地がなめらかになったら、牛乳を加える。均一になるまでやさしく混ぜる。

冷めたチョコバター（30℃以下）を加え、均一になるまで混ぜる。混ざった後も、1分間かき混ぜ続ける。

型に流し、180℃に予熱したオーブンを160℃に下げて、40分焼く。

オーブンから出したら、20分ほど冷まし、型から出す。

温かいうちにラップで包んで、常温で一晩寝かせる。

【ガナッシュ】
チョコをみじん切りにする。生クリームを沸騰直前までレンジで温める。600W20秒～。

チョコに注ぎ入れ、30秒待ってから、なめらかに溶かす。

冷まして濃度をつけてから、ケーキにかける。