茄子のムニエル
ムニエルにする事でカリッとして食感トロッと美味しい茄子を半熟の黄身に付けながら朝食に！
このレシピの生い立ち
茄子1本で簡単フレンチ朝食
作り方
- 1
茄子の皮を剥く。
-
- 2
皮を剥いたら縦に切れ目を入れる。
-
- 3
切れ目を入れた茄子を沸騰したお湯で2分茹でる。
-
- 4
茹でた茄子をキッチンペーパーで押さえて水分を取る。
-
- 5
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて、茄子に塩胡椒、小麦粉をまぶしてソテーする。
-
- 6
目玉焼きを焼いて付け合せに。
チリガーリックパウダーを振って完成。
コツ・ポイント
下茹でした方が広がり安く食感も良くなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21553503
