桃はなるべく産毛が取れるように水であらう。

鍋に水と白ワインとグラニュー糖を入れて火にかける。

洗った桃の筋に沿って包丁を入れて、捻って二つに割る。

タネを取る。
レモンは二枚スライスする。

砂糖が溶けた鍋に桃とスライスレモンを入れて、5分ほど煮る。

荒熱が取れたら皮を剥く。

煮沸消毒した瓶に桃とシロップを詰め、さらに鍋で三十分煮て、脱気と消毒をする。

2025年の白桃