「ＣＯ・ＯＰ食塩不使用ミックスナッツ」は、フライパンで軽くから煎りし、取り出す。

同じフライパンに水、砂糖を入れて中火にかけ、薄く色づいたらいったん火を止め、端からそっと湯を入れ、軽くフライパンを回す。

再び②のフライパンを中火にかけ溶かしバター（レンジ500Wで20秒程度加熱）を加え①を入れ、とろりとするまで煮詰める。

ボウルに、ココアパウダー、砂糖、生クリーム大さじ1を入れ、湯せんにかける。

泡立て器で混ぜ、砂糖とココアが溶けたら氷水をはったボウルの上にのせ、残りの生クリームを加え冷やしながらしっかり泡立てる。

「ＣＯ・ＯＰ厚切りバウムクーヘン」をドーナツ状に並べ、外側に④を塗り、フォークで縦にすじをつける。

⑤で残った④をバウムクーヘンの中央に詰め、フルーツを盛り、まわりにナッツを飾る。お好みでミントの葉をのせ、粉糖をふる。