⭐️をあらかじめ別皿に準備しておくと慌てずにすみます。よく混ぜ合わせます。

ヤゲン軟骨は洗わなくて大丈夫です。気になる脂はキッチンバサミで取り除いておきます。

2️⃣に下味として塩コショウをかけます。これはちょうど200gです。

フライパンに油を熱して3️⃣を弱～中火で2分くらい焼きます。

焼き色がついてきたら酒をかけ、弱火にしてふたをし2分蒸し焼きにします。

ふたを開けて（汁気が残っていたら汁気を飛ばすように炒め）1️⃣を加えて焦がさないように全体にからめます。

器に盛り付けてブラックペッパーをかけたら出来上がりです。お好みでパクチーを添えるとエスニック感が高まります。