隠し味が決め手 簡単本格カポナータ
堤貴大・医師・料理家 @cook_40401480
材料最低限！あまりがちなナンプラーを隠し味に使って、アンチョビなしで本格的な味に。
調味料は全て同じ分量で作りやすい。
このレシピの生い立ち
アンチョビのかわりに、ナンプラーを使ったらとても美味しいカポナータが作れました！
隠し味が決め手 簡単本格カポナータ
材料最低限！あまりがちなナンプラーを隠し味に使って、アンチョビなしで本格的な味に。
調味料は全て同じ分量で作りやすい。
このレシピの生い立ち
アンチョビのかわりに、ナンプラーを使ったらとても美味しいカポナータが作れました！
作り方
- 1
ズッキーニ、黄色パプリカを乱切りにし、オリーブオイル、塩少々（分量外）と和え、フライパン（鍋）でを焼き付ける。
-
- 2
火を止め調味料、ケイパーを加え、一口大にきったトマトを加えて、一度沸騰させたら完成！
-
- 3
冷蔵庫で2-３日保存可能。
-
コツ・ポイント
野菜の色と食感を保つため、加熱しすぎない。
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