豚肉は食べやすく切る。厚ければ少し薄めに。水分があればペーパーでとっておく。もろみの力、醤油も見込み下味をつける。

10分〜は下味をつける。またはそのまま冷凍して好きな時に解凍しても！粉に青のり酢、適量の水を混ぜ衣を作る。ゆるくしない

下味をつけた肉を衣に混ぜる。すぐに中温に温めた油で揚げる。初めは触らず表面が揚がり始めたら返す。カラリと揚げる。