焼きブロッコリーの旨さの秘密を公開✨
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
迷ったときのおつまみ、副菜に✨
簡単、節約、ヘルシー、栄養満点、食いでの満足感、うまい...
もう迷わない♪
このレシピの生い立ち
アブラナ科の野菜は焦がすととたんに美味しくなるのでレシピにしてみました。
わざと焦がして旨さを引き出します。成功です✨
※アブラナ科の野菜とは
キャベツ
菜の花
ブロッコリーなど
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーを小房に切り分け、さらに縦半分に切る。
※気になる方は水で洗い、水気をよく拭き取ります。 -
- 2
サラダ油を弱めの中火で熱し、ブロッコリーを切り口を下にして並べ塩を振り、蓋をしてゆっくり蒸し焼きにして焦げ目もつける。
-
- 3
蒸されたブロッコリーの甘い香りが立ちのぼってきたら、いったん蓋を取り鍋を振って混ぜ、蓋をしてさらに3分程蒸し焼きにする。
-
- 4
火を止め、醬油をたらして混ぜ、器に盛る。
-
- 5
2024年04月02日、クックパッドニュースに掲載されました！
ありがとうございました✨
コツ・ポイント
✅ブロッコリーは小房を縦半分に切り、切り口を焦がして旨味を引き出す。
✅味付けは最小限にしてブロッコリーの素材の旨さを引き立てる。
✅塩を加えて蒸して、塩の脱水作用で旨味を凝縮させる。
✅醬油は火を止めてから加え、生の醤油の香りを生かす。
リアクション
レシピ作者
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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