無水料理DE豆乳チキンスープ
ゆや。 @cook_40424556
米粉パンに合うスープを優しい味でつくりました。
冷蔵庫にある野菜ならなんでもOK！野菜摂りたい時にオススメです。
このレシピの生い立ち
美容レッスンにお出しするため美肌を意識したスープです。簡単でおかずになるスープ。
無水料理DE豆乳チキンスープ
米粉パンに合うスープを優しい味でつくりました。
冷蔵庫にある野菜ならなんでもOK！野菜摂りたい時にオススメです。
このレシピの生い立ち
美容レッスンにお出しするため美肌を意識したスープです。簡単でおかずになるスープ。
作り方
- 1
冷蔵庫にある野菜を適当な大きさ（ひと口くらい）に切る
ニンニク、生姜はみじん切りに - 2
鶏もも肉の皮面に塩麹を塗って出来るだけ放置。塩の場合は小さじ1でOK
- 3
蓋付きのフライパンに油を引き（香りなしのごま油でしました）ニンニクを弱火から中火で炒め香りがでたら取り出す。
- 4
弱火で鶏もも肉の皮面を下に焼く。
5分は放置。 - 5
切った野菜や生姜ニンニクをいれ塩小さじ2をふりかけ蓋をして15分。
弱火に近い中火で。こげそうな匂いがしたら弱火に。 - 6
何も無くなったまな板や包丁を片付ける。
玉ねぎ麹（コンソメ）を入れ味を見る。塩で調整 - 7
具材が柔らかくなったらごく弱火にして豆乳を入れる3〜5分温める。（沸騰させない！）
- 8
お好みでパセリや黒胡椒、粉チーズをかけても美味しいよ！
コツ・ポイント
豆乳は沸騰させると分離するため最後の温めに。
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