セロリは筋をとって斜め切り。葉も半分くらい使う（全部使ってもいい）。キュウリも斜め切り。

ヤリイカのわたを抜き、水洗いして軽く拭いて包丁で輪切り。

オリーブオイルで野菜を炒め塩コショウ、マジックソルト、中華スープの素などで味付けし、いったん皿にあける。

軽く拭いたフライパンに油を足して、唐辛子を入れイカを焼く。焼けてきたら野菜を戻しさらに炒める。

オイスターソースで最後の味付け。味が濃いので大さじ１程度で様子を見る。皿に盛り付けて、小葱をふっておしまい。