大根のさくら漬け
garden20 @cook_40066097
市販のお弁当の隅についてくるさくら漬け。自分で作れないものかと挑戦してみました。酢漬けにもみしそを合わせただけで簡単。
このレシピの生い立ち
なかなか思うレシピに出会う事が出来ず。
梅酢では塩分が多く、しょっぱくて断念。
よく似てるもみしそはどうかと入れてみたら、
すてきな出会いでした。
これだ！と思い、のせてみました。
自分好みでお試し下さい。
大根のさくら漬け
市販のお弁当の隅についてくるさくら漬け。自分で作れないものかと挑戦してみました。酢漬けにもみしそを合わせただけで簡単。
このレシピの生い立ち
なかなか思うレシピに出会う事が出来ず。
梅酢では塩分が多く、しょっぱくて断念。
よく似てるもみしそはどうかと入れてみたら、
すてきな出会いでした。
これだ！と思い、のせてみました。
自分好みでお試し下さい。
作り方
- 1
大根の皮をむき、１ｍｍくらいの輪切りスライスし、短冊状に切ります。（市販のさくら漬けっぽいサイズで。）
-
- 2
ビニール袋に大根と塩を入れ、もみ込み水分を出します。（酢の物を作る感覚で良いです。）
時間はお好みで。 -
- 3
ざるに２．の大根ををあけ、軽く水を流します。水分を絞っておきます。
- 4
漬けこむ容器に酢と砂糖を入れ、水分を絞った３.の大根を容器に入れます。
（大根が浸る量の酢と砂糖の分量にして下さい。） - 5
もみしそは、ざっくり刻むと良いです。
もみしその液は絞らずです。 - 6
４.の容器に切ったもみしそ（液付き）を入れ、全体を混ぜ合わせ、程よい色がつくまで漬けこんで出来上がり。
-
- 7
全部の材料、お好みで増やしたり減らしたりで自分好みの味にして下さい。
- 8
酢漬け大根にもみしそを合わせるだけで、それらしい味になりました。
コツ・ポイント
分量は気にせず、いつもの酢の物にもみしそを加えただけです。
容器は、個人的に酢のものなので、瓶の方が良いのかなと思っています。
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