鰯の四川風なめろう
Aruby @cook_40298243
豆板醤でちょいピリ辛！
完成品は写真右上の小鉢に入ったものです
このレシピの生い立ち
少し変わった鰯料理が作りたくて目についた豆板醤をチョイス！
辛さで鬼は外
「わかさぎ姫と作る魚の肴」
のタイトルでニコニコ動画にて、この料理の調理風景配信中！
鰯の四川風なめろう
豆板醤でちょいピリ辛！
完成品は写真右上の小鉢に入ったものです
このレシピの生い立ち
少し変わった鰯料理が作りたくて目についた豆板醤をチョイス！
辛さで鬼は外
「わかさぎ姫と作る魚の肴」
のタイトルでニコニコ動画にて、この料理の調理風景配信中！
作り方
- 1
鰯を三枚おろしにして、皮引きまでする(捌き方等はここでは割愛)
- 2
鰯を薄く斜めに切って骨切りした後、調味料もいれ、細かく刻む
コツ・ポイント
味噌の代わりに豆 板 醤 ！
豆板醤を入れるほど、コクと辛みが出ますが、入れるほど鰯の旨味が消えていくので、自分の黄金比を見つけてください。
基本的になめろうなので、鰯以外の他の魚でも応用可能！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21563752
