【保育園給食】ほうとう汁
長野県おたり村 @cook_40262049
ほうとうの麺を入れた具だくさんの汁ものです。
このレシピの生い立ち
汁ものとして提供するため、ほうとうの量は少なくしてあります。主食とする場合は麺の量や野菜の量を増やしてください。
冬の寒い時期、具沢山の汁ものは園児達に好評です。大人には七味唐辛子を振ると更においしくなります。
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- 1
大根と人参は皮をむき、いちょうに切る。油揚げと小松菜が２ｃｍ長さに切る。
- 2
しめじは小房に分け、かぼちゃは食べを取り1口サイズに切る。ほうとう麺は食べやすい長さに切る。
- 3
鍋にだし汁を入れ沸騰させ、人参、大根、しめじ、油揚げの順に入れて煮る。
- 4
野菜が柔らかくなったら、かぼちゃと小松菜を入れて5分程度煮る。
- 5
ほうとう麺と小松菜を入れ、みそとみりんで調味し、ほうとうが柔らかくなるまで煮込む。
コツ・ポイント
かぼちゃは煮すぎない程度に煮ることがポイントです。好みで白菜やねぎ、豚肉等を入れてもおいしいです。
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